絞肉機是在生產過程中,根據不同的技術要求,將生肉加工成不同規格的顆粒肉的肉類加工企業。廣泛用于各種香腸、火腿、午餐肉、肉丸、咸味食品、寵物食品等肉制品行業。尤其是與全自動餃子機和蒸煮流水線相結合,更加方便快捷,深受人們的喜愛。
絞肉機主要由進料機構、切割機構和驅動機構組成。絞肉機是肉類加工企業,可根據不同的技術要求加工生肉,加工不同規格的顆粒狀肉餡,并與其他輔料充分混合,以滿足不同產品的需要。
當絞肉機工作時,將其打開并排水。由于物料的重力和螺旋給料機的轉動,物料不斷地被送入刀片進行撕碎。由于螺旋給料機的螺距小于前部,后部螺旋軸的直徑大于前部,這會對物料產生擠壓力將碎肉壓出。
除了公機,有的朋友喜歡在家里裝一臺絞肉機,既省時又方便,那么就來學習一下家用絞肉機的使用方法吧。
首先,每次使用絞肉機時,都需要進行短暫的沖洗。一般來說,絞肉機在使用后應及時清洗,使用前的清洗主要是洗去機器內外的灰塵。另一個好處是使用前的沖洗使切菜更容易、更順暢,以及下班后的清潔。
許多人喜歡在每次打磨后保持機器處于良好狀態,但這種方法并不可取。理想情況下,清潔過的絞肉機應在每次使用后松散地放在木柜中,或在完全干燥后組裝,而不是立即組裝。安裝從組裝開始,先將滾輪送入機腔,為減少磨損,可在轉軸上滴一滴食用油,然后將刀盤安裝在滾輪上,注意外側。然后在刀盤上安裝漏孔,輕輕晃動,使三部分與機腔緊密貼合,然后將加強螺母裝到漏孔外側,注意松緊適度,過松會導致肉沫從側縫漏出。太緊會損壞噴嘴。然后安裝扭動手柄,注意手柄朝外,對準凹槽,然后擰上固定螺絲。機器的安裝比較簡單。重要的是選擇合適的緊固件,比如比較大的木砧板,對準砧板上的咬口,然后擰緊緊固螺絲。由于絞肉很費力,因此請使用螺絲刀等工具幫助固定機器,以防止機器在工作過程中松動。真正的絞肉操作比較簡單,因為比較費力,所以有男性操作,兩個人可以合作。如果是餃子餡,盡量在切肉之前先切一根蔥,這樣切肉的時候會省不少力氣。把肉洗干凈,切成長條,慢慢喂(喂的肉越多,越硬)。把肉磨碎后,還可以磨蔥,或者土豆之類的蔬菜。說白了,這是變相清洗,也可以減少肉末的消耗。